Jeszcze nie tak dawno mówiliśmy o końcu lata. Z punktu widzenia gastronomii jest to zawsze pracowity okres. Jesień jest jednym z najbardziej popularnych okresów w roku, aby mieć ślub, i to jest jeden z głównych czynników. Istnieje również wiele nieformalnych imprez plenerowych w miesiącach jesiennych, zwłaszcza gdy liście są w szczytowych kolorach. Następnie rozmowa zwraca się do wydarzeń wakacyjnych, funkcji korporacyjnych, rozszerzonej rodziny get togethers. Nagle wakacje stają się historią. Zima jeszcze się nie skończyła, ale zaczynamy czuć, że planowanie na wiosnę nie jest złym pomysłem.
I nie jest to zły pomysł - zwłaszcza jeśli planujesz imprezę cateringową. Nadejście cieplejszej pogody jest powodem do świętowania samo w sobie, ale istnieje również wiele wydarzeń w miesiącach wiosennych (wesela i absolwentów, w szczególności), a wiele z tych wydarzeń musi być catering.
Często zdarza się, że ludzie zbyt długo zwlekają z rozpoczęciem planowania kluczowych aspektów swojej imprezy - mianowicie miejsca, firmy cateringowej i wszelkich innych aspektów tego konkretnego wydarzenia (takich jak rozrywka). Kalendarze mają tendencję do szybkiego zapełniania się, zwłaszcza gdy zbliża się wiosna, a wiele osób może znaleźć się na rynkach, gdzie brakuje dobrego cateringu i/lub pożądanych miejsc. To nie jest dobra pozycja, zwłaszcza jeśli jesteś szczególny o swoim wydarzeniu i gdzie jest hostowany.
Spokój ducha to kolejny świetny powód, aby zaplanować wcześniej. Załatwienie kilku głównych elementów układanki na miejscu daje ci czas i miejsce na uzupełnienie szczegółów we własnym tempie i skupienie się na innych rzeczach w miarę zbliżania się imprezy. Więcej szczegółów imprezy zawsze można wypełnić później - ale jeśli zabezpieczyłeś preferowanego caterera i miejsce, będziesz miał dużą przewagę nad tymi, którzy zwlekali i teraz walczą o kilka cennych miejsc i catererów.
Większość renomowanych firm cateringowych powie Ci, że ich kalendarze często wypełniają się miesiące wcześniej, i że kończy się koniecznością odrzucenia wielu wydarzeń, które chcieliby zaspokoić. Niektóre z większych operacji gastronomicznych są w stanie mieć kilka różnych zespołów cateringowych różnych wydarzeń w tym samym dniu, ale to jest ogólnie dobra rada, aby zaplanować wcześnie i uniknąć utraty na opcje naprawdę chcesz. Jeśli chodzi o catered wydarzenia, czy biznes lub osobiste, to jest to dobry pomysł, aby uzyskać rzeczy zaczęły wcześniej niż później.
Zacznij działać
Catering to kwitnący biznes i wiele osób jest rozczarowanych, gdy dowiaduje się, że wybrana przez nich firma cateringowa i/lub lokal są niedostępne w wybranym przez nich terminie. Sposobem na obejście tego problemu jest uniknięcie "pośpiechu" i wczesne zapisanie imprezy w księgach. W ten sposób możesz być pewien, że będziesz miał dostęp do renomowanej i wykwalifikowanej firmy cateringowej oraz wybranego miejsca. Marzec i kwiecień zbliżają się strasznie szybko, ale jeśli zaplanowałeś już kluczowe aspekty swojej imprezy, możesz się zrelaksować i skupić bardziej na wypełnianiu szczegółów.
